Несколько замечаний о том, чем веган отличается от вегетарианца

Проще всего веганов определить как более строгих вегетарианцев. И, в принципе, такое определение будет соответствовать положению дел: рацион любого вегана попадает под категорию вегетарианства, но не наоборот. Но большинство веганов будет с таким определением не совсем согласно. Поскольку оно ничего не говорит о той идее, на которой основано веганство, а именно — его этических мотивах. Плюс, веганство существует как отдельное движение, со своей идеологией и своим праздником: если всемирный день вегетарианства отмечается 1 октября, то день вегана празднуют 1 ноября. На чем основано такое разделение, остановимся на это подробнее.

Содержание:

Разность приоритетов

Разность приоритетов веганы вегетарианцы

Как мы уже писали, вегетарианство — это в конечном итоге образ жизни, для веганства этот постулат выражен еще более ярко. Причем и вегетарианство и веганство имеют схожие мотивационные профили, побуждающих людей ограничить употребление мяса вплоть до полного его исключения из рациона питания. Различие здесь в расстановке приоритетов. К отказу от употребления мяса приходят по религиозным, этическим, экологическим мотивам, в силу убежденности в пользе вегетарианской диеты и в том, что растительная пища наиболее естественна для организма человека, и других причин.

Веганы особо подчеркивают причины этического характера и идут дальше большинства вегетарианцев, отказываясь не только от мясной, но и от любой другой пищи животного происхождения. Считая что животноводство, (а современное промышленное животноводство в особенности) приносит живым существам множество страданий, веганы последовательны в своих взглядах и отказ от продукции животного происхождения распространяют не только на продукты питания, но и на другую продукцию, используемую в быту.

Веганство: не только рацион питания

Веганство: не только рацион питания

Для большинства вегетарианцев их стремление к ограничению потребления мяса и мясной продукции можно свести к диете, то есть к выбору продуктов питания, В отличие от вегетарианцев, веганы в число исключаемых из обихода вещей добавляют также:

  1. Шерсть, шелк, кожу и мех (использование последних двух часто отвергается и многими вегетарианцами, в особенности по религиозным мотивам);
  2. Продукцию, которую тестируют на животных, прежде всего это относится к косметике;
  3. Продукты, пусть исходно растительного происхождения, но получают которые путем очистки с использованием животных компонентов, например, рафинированный сахар;
  4. Крема и другую продукцию, в состав которых входят желатин, глицерин или казеин, получаемые опять же из животных.

Есть частичное вегетарианство, но бывает ли частичное веганство

Есть частичное вегетарианство, но бывает ли частичное веганство

Разница между вегетарианством и веганством еще и в том, что последнее отличает также большая строгость в определениях. Вегетарианство, как идея, подразумевает возможность частичного отказа от мяса. Частичного как по времени, то есть отказ от употребления мясных продуктов в течение ограниченного периода, как во время поста. Так и частичного по перечню продуктов. Нередко к вегетарианству причисляют такие диетические системы питания, как пескетарианство, поллотарианство или флекситарианизм, которые допускают употребление различных видов мяса.

Но не бывает частичного веганства, (или, как минимум, нам не попадались упоминания о нем). Даже такие системы питания как вегетарианское сыроедение и фрукторианство, по перечню допустимых продуктов еще более строгие, чем веганство, определяют как виды вегетарианства; веганство все равно остается само по себе, сохраняет свою обособленность. Наверное, в силу того, что оно позиционирует себя как отдельное движение; и здесь уже речь идет не только о рационе питания, но и об определенной идеологии.

Исторический ракурс

Исторический ракурс веганство вегетарианство

Вегетарианство, в том числе и вынужденное вегетарианство, характерно для многих человеческих культур во всех частях света. В ведической культуре, существующей не одно тысячелетие, вегетарианство (лактовегетарианство, по большей части, раз уж речь идет о разных видах типах вегетарианства) имеет давнюю подтвержденную историю, зафиксированную в культурных артефактах. Известно о вегетарианстве в античной культуре (пифагорейство). Веганство же, как движение, свою историю ведет от образования Дональдом Уотсоном «Веганского общества» в 40-х годах прошлого века.

Правда, многие веганы считают, что Вегетарианское общество основанное в середине XIX века, опиралось изначально на схожие принципы, то есть полный отказ от продуктов животного происхождения, и лишь затем были сделаны такие послабления, как возможность употребления молока, яиц и других продуктов. В любом случае, веганское движение является более современным, в историческом ракурсе, социальным образованием. Возможно, из-за этого некоторые веганы чаще доводят свои идеи до абсурда. Примером которого могут служить случаи отказа от вскармливания новорожденных грудным молоком.

Различия в рационе

Различия в рационе - веганы и вегетарианцы

И, говоря о том, какие отличия есть между веганством и вегетарианством, нельзя, конечно, обойти разницу в рационе. И прежде всего в списке допустимых продуктов. Принципиальное отличие таково: вегетарианство говорит об исключении из рациона мясных (убойных) продуктов; веганство «настаивает» на исключении любых продуктов животного происхождения, полностью отрицая не только мясо, но и яйца, и молочные продукты. Также веганство (и еще фрукторианство) исключает мед из рациона питания, хотя некоторые веганы с этим не согласны. Для остальных вегетарианцев мед является важным и желательным компонентом системы питания, ценным энергетическим продуктом.

Веганы, из-за применяемых ими ограничений, в большей степени должны уделять внимание употреблению специальных пищевых добавок и витаминно-минеральных комплексов, или обогащенных продуктов, для организации полноценного питания и обеспечения организма необходимыми витаминами и микроэлементами. Именно веганы, вернее, возникающие у них проблемы со здоровьем, вызвали столь активную дискуссию о витамине В12. (Это не значит, что у других систем питания, особенно типа «скажи нет голоду» или «едим все подряд и побольше» нет проблем. Речь, скорее, идет о том, какие проблемы решать нам приходится в результате того или иного выбора).

Итак, веганы и вегетарианцы имеют много общего. Но если для вегетарианцев первичным можно считать стремление к здоровому образу жизни, быть может, за исключением тех, кто стал таковым по религиозным мотивам. То для веганов приоритетными будут соображения идейного характера. Но именно последних принято считать наиболее строгими и последовательными вегетарианцами.