Вегетарианство в целом и строгая его форма веганизм в частности предполагают образ жизни, при котором человек полностью исключает из рациона продукты животного происхождения. Веганская диета заключается не только в отказе от мяса или рыбы. Сегодня поговорим о том, почему веганы не пьют молоко.
Почему веганы не пьют молоко
На повестке дня вопрос: пьют ли веганы молоко? Если речь идет о привычном для нас молочном продукте животного происхождения, то однозначно нет! И вот ряд доводов в пользу этого утверждения:
- Насилие
Да, молоко — это не мясо и ради его получения корову не убивают. Но все же последняя обречена на ужасные страдания. Давайте углубимся в физиологию. У женщины появляется молоко только тогда, когда она родит ребенка. И появляется оно с одной целью – прокормить малыша.
То же самое с коровой. По сути, ради получения молока корова обречена на постоянные роды. Но самое интересное, материнское молочко получит не теленок, а люди! Почему же они не пьют молоко родившей женщины или ощетинившейся собаки? Почему провинилась именно корова? И почему потребление в пищу коровьего молока считается нормальным?
«Молоко – для телят»- вот мнение настоящего вегана по этому вопросу. А в реальной жизни теленок даже его не увидит, это если он еще останется жив. Зачастую телят попросту убивают. Представьте, что было бы если бы фермеры оставляли весь приплод – это огромное количество поголовья, которое прокормить не хватит никаких средств.
Кстати о кормлении. Если вы думаете, что корова живет в идеальных условиях, то вы глубоко ошибаетесь. Она будет искусственно вскормлена, получит кучу гормонов для увеличения удоя. И какой же после этого продукт поступит к нам на стол?
- Бесполезность и вредность
Вот мы плавно перешли и ко второй причине, побуждающей веганов отказаться от молочной продукции. Если даже и не принимать во внимание условия содержания животных и обратиться к производству, то можно отметить ряд негативных моментов:
- Пастеризованное молочко совсем не полезно – оно теряет практически все полезные вещества при нагревании;
- Стерилизованный продукт еще хуже – что можно извлечь из молока со сроком годности в полгода?
Можно ли веганам молоко
Итак, пьют ли веганы коровье молоко мы выяснили. Переходим к вопросу: можно ли веганам молоко растительного происхождения? Да-да, вы не ослышались! Появление такого течения как веганизм дало почву для размышления производителям.
Последние начали искать альтернативу привычному продукту, чтобы производить молоко для веганов. И ведь нашли: рисовое, соевое, кокосовое – каждое из этих видов содержит только растительные компоненты. А по вкусу и полезности во многом превосходят аналог.
А сколько блюд можно приготовить из растительного молока! Супы, каши, коктейли, смузи – всего и не перечислишь! Вкусно молоко для веганов и в чистом виде или с добавлением мюсли.
Веганские рецепты с кокосовым молоком
Коли мы обсуждаем молоко для веганов нельзя обойти вниманием и рецепты из него. Сегодня героем дня будет кокосовое молоко. В принципе все рецепты применимы и для других видов растительного молока для веганов.
Итак, рецепты. Начнем с первого блюда:
-
Суп на кокосовом молочке с луком-пореем
Нам понадобятся:
- 250 мл кокосового молочка;
- 2 стакана воды;
- 2 моркови;
- 3 сельдерея;
- 1 лук-порей;
- Половинка лимона;
- 20 г корня имбиря;
- Пол чайной ложки морской соли;
- 1 чайная ложка карри;
- Оливковое масло по вкусу.
Режем овощи и отправляем их тушиться в кастрюлю. Через 10 минут вливаем воду и молочко и доводим суп до кипения. Добавляем измельченный корень имбиря, карри и лимон. Держим на огне еще пару минут.
А что на второе?
-
Пшенная каша на кокосовом молочке с орехами и сухофруктами
Ингредиенты:
- Стакан пшенной крупы;
- Стакан кокосового молочка;
- 2 ст. ложки сахара;
- Четверть ст. ложки ванилина;
- Сухофрукты, орехи.
Крупу промываем и варим обычную кашу. Смешиваем молочко с остальными ингредиентами и подогреваем. Заливаем готовую кашу теплым молочком и накрываем крышкой.
Можно ли веганам молоко? Конечно, если речь идет о банановом смузи! Переходим к десерту!
-
Банановый смузи с кокосовым молочком
Нам будут нужны:
- 2 банана;
- полстакана кокосового молочка;
- полстакана воды;
- четверть чайной ложки ванили (корицы, кэроба или какао).
Все взбиваем блендером до густой консистенции. Готовый банановый смузи выливаем в высокий бокал и украшаем долькой банана.
Comments